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巴浪鱼是福建与广东潮汕人的称呼,学名蓝圆鲹,一种近海暖水性中上层鱼类,广泛分布于我国南海、东海和黄海,其他地区也有称棍子鱼、滚子鱼、黄占、池鱼等
捕捞到这种鱼后, 应及时加工处理,放置时间不可过 长,否则因其肉内的组胺酸含量较 高,而会产生大量的组织胺,使人 食后发生过敏性食物中毒。
北海鱼臻鲜贸易有限公司
联系人:李虹霖
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巴浪鱼是传统鱼类,闽南人吃了百年千年。
小时候常吃的是这种巴浪鱼干,虽然味道有些腥,但是肉质紧实,味深长,咀嚼起来特别有劲。
但那会都不知道这叫巴浪鱼,只知道这种鱼很便宜,背上有一道厚厚的鳞片,一般都是腌制的咸鱼干。
浙江人似乎不大吃巴浪鱼,餐馆里难得见到。不过在浙江温州洞头区,食用巴浪鱼极为常见,也是餐桌上的常菜之一。
巴浪鱼干因为是咸香的,所以非常下饭下粥,一点点就能吃完一碗饭。
我的是用辣椒炒着吃,非常香,完爆各种鱼干。"
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