豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食用盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
豆瓣酱营养分析
1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑的作用。
中国烹饪大师；卢永良推荐产品——格达荆沙豆酱。
荆州市历来物产丰富，荆沙豆酱，辣酱，自楚国建都起即有记载。格达牌荆沙豆酱，辣酱，经荆楚名厨不断改良创新，使其独具特有的荆楚风味。格达荆沙豆酱是鄂菜名扬海外的实力代表，更是荆楚食品文化的历史见证，及荆楚悠久食品文化的精髓。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。 优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，天然酿制无防腐剂。
在制作美食的时候，各种各样的调味料起着至关重要的作用，而豆瓣酱相信大家比较熟悉的一种了。而豆瓣酱的原料是蚕豆、食用盐、辣椒等,其实在平时的生活中，我们会经常的豆瓣酱，不管是作为炒菜时候的配料，还是制作各种各样的小食品，都不能缺少豆瓣酱。
实际上不同地方制作豆瓣酱的材料也是不一样的，但是主要的功能却没有改变，就是为了帮助我们增加食物的味道，帮助消化，增加食欲，正确的食用豆瓣酱，有着很多的惊喜保健效果。
荆州市格达味品厂
15173433980
中国 荆州