求：云南培训乐山钵钵鸡的地方。餐饮行业现在是众多创业者的首选，尤其是投入较小的餐饮项目更是受到热捧。但是如何选好项目是每个创业者比较头疼的地方。著名的四川乐山小吃钵钵鸡深受众多好吃嘴的好评，并且蹿红全国多年，市场前景很大。开一家火一家。那么很多人就比较关心乐山钵钵鸡的技术哪家正宗？哪家好?多少钱？
学费3680元的乐山钵钵鸡技术培训。
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钵钵鸡的起源：
钵钵鸡有着深厚的历史渊源。一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
钵钵鸡大概分为三种味道，分别是红油味、藤椒味、清汤味。下面为大家介绍各种口味的制作方法。
红油味钵钵鸡红油制法：锅内倒入菜籽油，烧至8成热后，加入姜片、葱段、蒜片炸干后捞出弃用；降低油温至4成再加入香叶、八角炒出香味捞出舍弃不用；捞出油中的渣滓，在油里加入辣椒面，搅拌均匀，即得红油。
藤椒味钵钵鸡藤椒油制法：锅里加入菜籽油，油温至5成热时，倒入事先舂碎的青花椒慢慢煸炒，有了香味之后再加入小葱末、小米辣圈、青二荆条圈，略微翻炒之后即可。
清汤味钵钵鸡：这个口味是不需要油的，汤熬好之后撒入白芝麻加点调料，也就行了。
以上的做法只适用于家常版，如果想要创业的话还需要到正宗的培训机构进行专业的学习。红油味钵钵鸡，吃的是“辣”，藤椒味吃的是“麻”，清汤味吃的是“淡”，但这三种口味，除了自身的特点以外，也都具备着鲜、香的特点。如何在这几种味道中找到平衡，又如何巧妙的突出每个味道较该有的特色，也是一种需要经验的技术活。
钵钵鸡培训内容： 
1、钵钵鸡项目系统介绍。 
2、钵钵鸡原料选购。
3、钵钵鸡秘制底料的制作。
4、钵钵鸡红油及麻油的制作。
5、钵钵鸡蘸料汁的制作。
6、学习钵钵鸡全套技术制作流程。
7、学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
乐山钵钵鸡培训总部：
乐山钵钵鸡的技术总部位于大熊猫的故乡四川成都，坐落于成都著名景区龙潭水乡旁。全国仅此一家，暂无其他分部。
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